冷柜中的食物會隨著溫度的變化而發(fā)生形態(tài)上的變化，那到底發(fā)生什么變化呢？接下來就讓小編來帶你了解一下吧！

冷柜中食物的形態(tài)變化與他自身的水份有關系，當冷柜中的溫度在0攝氏度一下的時候，食物最表層的水份就會隨著溫度的變化凝固成冰層，然后在慢慢的向內(nèi)部延生，這樣食物也會隨著發(fā)生相對的形態(tài)變化，當內(nèi)部的水凍結時它會發(fā)生膨脹，然后最外層的冰層就會給它造成壓力，產(chǎn)生內(nèi)壓，也就叫做膨脹壓，當然力的作用是相對的，當冷柜中食物外層的冰層無法承受內(nèi)部給它的壓力，這樣它就會破裂，這就是我們看到食物表層的裂痕，這就是冷柜中食物受溫度影響發(fā)生的形態(tài)變化的所有過程，你們了解了嗎？